Search
Generic filters
تهیه قهوه موکای خانگی

تهیه قهوه موکای خانگی با یک روش حرفه‌ای

احتمالا شما هم نام موکا را بین انواع نوشیدنی‌های کافه‌ای دیده‌اید و درباره طرز تهیه قهوه موکا کنجکاو شده‌اید. این نوشیدنی ترکیبی از شیر بخار داده شده یا همان فوم شیر همراه با اسپرسو و شکلات است و می‌توان آن را به‌راحتی در خانه درست کرد. بهترین قسمت در مورد طرز تهیه موکای خانگی این است که هر زمان که بخواهید می‌‌توانید این قهوه شکلاتی را ظرف مدت کوتاهی تهیه کرده و از نوشیدن آن لذت ببرید. بخش آشپزی مجله پلازیو را با تهیه موکای خانگی دنبال کنید.

قهوه موکا

قهوه موکا، نوشیدنی گرمی بر پایه اسپرسو است و به آن موکاچینو نیز گفته می‌شود. اگر از علاقه‌مندان به شکلات باشید یا طعم تلخ قهوه به‌تنهایی را نپسندید این قهوه با ترکیب اسپرسو و شکلات پیشنهادی بسیار عالی است. موکا در اصل به لاته شکلاتی شناخته می‌شود و ساده‎ترین راه درست کردن آن در خانه، تهیه شکلات داغ و افزودن قهوه است.

چگونه قهوه موکای خانگی تهیه کنیم؟

مواد لازم (برای ۴ نفر):

  • قهوه اسپرسو به میزان لازم
  • پودر شکلات ۱۵ گرم
  • پودر کاکائو ۱۵ گرم
  • شیر ۱۰۰ میلی لیتر
  • خامه قنادی به مقدار لازم
  • آب به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول: برای تهیه سس شکلات، پودر کاکائو و پودر شکلات را با هم مخلوط کنید. سپس کم‌کم آب جوش را اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کاراملی و شیره‌مانند پیدا کرده و گلوله نشود. در این مرحله می‌توانید به سلیقه خود میزانی از یک پودر کم کرده و به دیگری اضافه کنید.

مطلب پیشنهادی
انواع قهوه و روش های دم کردن آنها

مرحله دوم: در این مرحله از یک موکاپات استفاده کرده و مخزن آن را با دو لیوان آب پر کرده و قهوه (اسپرسو) را در مخزن آن بریزید. سپس موکاپات را روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که مخزن بالایی آن از قهوه اسپرسو شود. برای تهیه قهوه بدون موکاپات، همان میزان آب سرد و پودر قهوه را مخلوط کرده، در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که قهوه شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید.

دستور تهیه قهوه موکا به سبک کافی‌شاپی

دستور تهیه قهوه موکا به سبک کافی‌شاپی

مرحله سوم: در این مرحله، فوم شیر را باید تهیه کنید. ابتدا شیر را به اندازه‌ای گرم کنید تا به دمای جوش نزدیک شود (اما سر نرود). پس شیر را در فرنچ‌پرس بریزید. با بالا و پایین کردن دسته مخصوص فرنچ پرس فوم شیر به‌دست می‌آید. برای تهیه فوم بدون فرنچ‌پرس، با همزن دستی شیر را هم بزنید تا شیر کف کند. هرچه شیر پرچرب‌تر باشد فوم بیشتری حاصل می‌شود.

مطلب پیشنهادی
طرز استفاده از قهوه‌سازهای دستی و برقی

مرحله چهارم: یک لیوان مناسب را برای سرو موکا انتخاب کنید. ابتدا سس شکلات را درون لیوان ریخته و سپس قهوه دم‌شده را به آن اضافه کنید. فوم شیر در آخرین مرحله به آن اضافه می‌شود. برای تزئین موکا می‌توانید از خامه زده شده، شکلات تخته‌ای رنده شده و کمی وانیل یا دارچین استفاده کنید.

چگونه قهوه موکای خانگی تهیه کنیم؟

چگونه قهوه موکای خانگی تهیه کنیم؟

چه از استارباکس موکا را سفارش دهید چه از یک کافه در خیابان‌های تهران، اسپرسو، فوم شیر داغ و شکلات آب شده سه ماده غذایی اصلی موکاست. این هنر شماست که مهارت‌های باریستایی خود را با زیاد و کم کردن هرکدام از محتویات آن بسنجید و با ترکیب آنها هر بار یک شاهکار جدید بسازید.

نوشیدنی موکا طرز تهیه و روش آماده سازی

نوشیدنی موکا طرز تهیه و روش آماده سازی

فراموش نکنید که برای داشتن یک موکای حرفه‌ای شیرین، البته اگر بخواهید تلخی نوشیدنی کاهش پیدا کند، باید از دانه‌های قهوه عربیکا کمک بگیرید؛ زیرا قهوه عربیکا تلخی کمتری دارد و طعم شکلات در کنار آن بیشتر احساس می‌شود. البته تصور نکنید که چون موکا حاوی شکلات است، همواره شیرین خواهد بود، خیر، کافیست به جای شکلات ذوب‌شده از پودر خالص کاکائو استفاده کنید تا نوشیدنی گرم تلخ‌تری به‌دست بیاورید. ضمنا هیچ قانونی وجود ندارد که بگوید موکا را حتما گرم بنوشید. با فراغ بال می‌توانید اجازه دهید موکا سرد شود و به آن تکه‌های یخ اضافه کنید یا نه، موکا را در مخلوط کن با چند تکه یخ کاملا مخلوط کرده و آن را در یخچال قرار دهید تا به‌حالت منجمد درآید. این نوشیدنی موکا فراپوچینو نام دارد و یک نوشیدنی شگفت‌انگیز تابستانی است. 

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)
اشتراک‌گذاری

قیمت و خرید انواع قهوه ساز

مشاهده تمام محصولات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *