Search
Generic filters
رژیم کتوژنیک

سیر تا پیاز رژیم کتوژنیک؛ مزایا و معایب

شاید تعجب‌آور باشد که یک برنامه غذایی با حجم زیادی از چربی به جای بالا بردن وزن، آن را کاهش دهد، اما رژیم کتوژنیک یکی از همین برنامه‌هاست. در حالی‌که همه برنامه‌های غذایی لاغری بر کاهش کربوهیدرات و افزایش حجم پروتئین متمرکزند، برنامه غذایی کتوژنیک روی دریافت چربی تاکید دارد که ۹۰ درصد کالری روزانه را تامین می‌کند. در این مطلب از مجله پلازیو رژیم کتوژنیک را به‌عنوان یکی از پرطرفدارترین‌ها مورد بررسی قرار می‌دهیم و مزایا و معایب آن را به شما معرفی می‌کنیم.

رژیم کتوژنیک چیست؟

رژیم غذایی کتوژنیک ketogenic diet به‌عنوان یک برنامه غذایی کم‌کربوهیدرات و پرچرب شناخته می‌شود. وقتی شروع به رعایت این برنامه می‌کنید، دسترسی بدن به منابع گلوکز محدود می‌شود، به همین دلیل بدن برای انجام سوخت‌وساز به چربی به‌عنوان سوخت اصلی پناه می‌برد. این حالت متابولیکی که کتوسیس نامیده می‌شود کارآمدی بدن را در تبدیل چربی به انرژی، افزایش می‌دهد. یکی از مزایای این رژیم، تبدیل شدن چربی موجود در کبد به کتون است که انرژی مورد نیاز مغز را تامین می‌کند. کاهش گسترده قندخون و سطح انسولین اما پیامدهای مثبت و منفی خود را دارد.

رژیم کتوژنیک استاندارد

انواع رژیم کتوژنیک

رژیم کتوژنیک استاندارد

یک رژیم غذایی بسیار کم‌کربوهیدرات، پروتئین متوسط و چربی بالاست. معمولاً حاوی ۷۰ تا ۷۵ درصد چربی، ۲۰ درصد پروتئین و ۵ تا ۱۰ درصد کربوهیدرات است.

رژیم کتوژنیک چرخه‌ای

رژیم کتوژنیک چرخه‌ای شامل رعایت رژیم کتوی استاندارد ۵ تا ۶ روز در هفته و به دنبال آن ۱ تا ۲ روز مصرف کربوهیدرات بیشتر است.

رژیم کتوژنیک هدفمند

رژیم کتوژنیک هدفمند چیزی بیش از یک رژیم کتو معمولی نیست، به استثنای خوردن کربوهیدرات در زمان تمرین. یعنی هر روزی که ورزش کنید، کربوهیدرات مصرف خواهید کرد.

رژیم کتوژنیک پر پروتئین

این رژیم غذایی مشابه رژیم کتوژنیک استاندارد است، اما پروتئین بیشتری دارد. این نسبت اغلب ۶۰٪ چربی، ۳۵٪ پروتئین و ۵٪ کربوهیدرات است.

رژیم استاندارد کتو

خوراکی‌های مجاز در برنامه غذایی کتوژنیک

  • انواع گوشت: گوشت قرمز ، استیک، ژامبون، سوسیس، بیکن، مرغ و بوقلمون
  • انواع ماهی: ماهی قزل آلا و ماهی تن
  • تخم مرغ
  • لبنیات پرچرب: کره، پنیر خامه‌ای، خامه و همچنین پنیر چدار، پنیر بز و پنیر موزارلا
  • آجیل: بادام، گردو، دانه کتان، دانه کدو تنبل و دانه چیا
  • روغن‌ سالم: روغن زیتون، روغن نارگیل و روغن آووکادو
  • سبزیجات سبز، گوجه‌فرنگی، پیاز و فلفل
مطلب پیشنهادی
همه چیز درباره رژیم متابولیک، مزایا و عوارض جانبی آن

غذاهای ممنوع در رژیم کتوژنیک

  • گندم، برنج، ماکارونی و غلات
  • انواع تنقلات و نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های حاوی قند
  • تقریبا تمام میوه‌ها به جز توت‌فرنگی و آووکادو
  • حبوبات شامل نخود فرنگی، لوبیا، عدس و نخود
  • انواع سیب زمینی، هویج، جعفری و ریشه‌های خوراکی
  • مایونز، چاشنی‌ها و سس‌های حاوی قند و چربی ناسالم
  • نوشیدنی‌های الکلی

فواید رژیم کتوژنیک

کنترل دیابت: افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌توانند با رژیم کتو لاغر شده و سطح قند خون خود را کاهش دهند. نتیجه یک مطالعه نشان می‌دهد افراد مبتلا به دیابت  نوع ۲ که وزن خود را کاهش دادند کمتر به داروی نیاز پیدا کردند.

کنترل سندرم تخمدان پلی کیستیک: رژیم کتو را می‌توان به عنوان یک درمان غیر دارویی ارزشمند برای PCOS در نظر گرفت که با کاهش علائم PCOS همراه است.

کنترل صرع: حدود ۴۰ تا ۵۰ درصد کودکانی که رژیم کتو را شروع می کنند ۵۰ درصد کمتر دچار تشنج می‌شوند. و تقریباً ۱۰ تا ۲۰ درصد کودکان بیش از ۹۰ درصد کاهش تشنج را تجربه می کنند.

پیشگیری از بیماری آلزایمر: تحقیقات متعددی نشان می‌دهد بین رژیم کتو و کاهش التهاب مغزی و بیماری‌هایی مثل آلزایمر همبستگی وجود دارد.

سرطان: رژیم کتوژنیک اثرات ضد توموری خود را با کاهش منابع انرژی به سلول‌ها نشان داده است. این منبع انرژی کم، رشد تومور را تا حدودی مهار می کند.

خواص و فواید درمانی رژیم مخصوص لاغری کتو

خطرات رژیم کتوژنیک

خطرات رژیم کتو بیشتر به‌دلیل عدم انجام این رژیم به روش صحیح است که به اختلالات متعددی مثل استفراغ، مشکلات مربوط به دفع و ناراحتی دستگاه گوارش منجر می‌شود. پیامد‌های برنامه کتوژنیک و بروز واکنش بدن افراد به این رژیم غذایی به نام آنفلوانزای کتویی شناخته می‌شود و بسته به مقاومت و انعطاف‌پذیری بدن، برای هر فرد مدت متفاوتی دارد.

چرا آنفولانزای کتوژنیک رخ می‌دهد؟ در سه تا ۵ روز اول این رژیم که مغز هنوز منتظر دریافت انرژی از کلوکز است و هنوز به تامین انرژی از کتون عادت نکرده، این آنفلوانزا رخ می‌دهد. زیرا کاهش کربوهیدرات موجب کاهش سطح انسولین و سطح هورمون T3 در غده تیروئید می‌شود که ضعف جسمانی و خستگی زیادی را در پی دارد.

علائم آنفلوانزای کتویی: استفراغ، سرگیجه، گرفتگی عضلات، اسهال یا یبوست، خواب‌آلودگی و …

چند نکته درباره رژیم کتوژنیک

افراط در رعایت برنامه غذایی کتوژنیک خود را به‌صورت کم‌خونی، کبد چرب، سنگ کلیه و ریزش مو نشان می‌دهد.

بوی بد دهان یکی از عوارض جانبی شایع در این رژیم است و برای رفع آن به نوشیدن آب طعم‌دار و جویدن آدامس بدون قند توصیه می‌شود.

با رژیم پروتئین کتوژنیک می‌توان عضله‌سازی کرد اما پروتئین زیاد نیز سطح انسولین را افزایش و کتون‌های مفید برای مغز را کاهش می‌دهد.

برای کاهش وزن چند ماهه با این برنامه، مهم است که در دو یا سه ماه اول سطح قابل‌توجهی از کربوهیدرات مصرفی را کاهش دهید. بعد از این مدت می‌توانید کربوهیدرات مصرف کنید البته به شرط اینکه مجددا به رژیم برگردید.

مطلب پیشنهادی
رژیم غذایی مادران باردار در ماه‌های آخر بارداری

مشکلات شایع گوارشی کتوژنیک بعد از ۴ هفته از بین می‌رود برای بهبود سریع‌تر بهتر است فیبر بیشتری به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید.

برنامه غذایی کتوژنیک برای همه مناسب نیست، بهتر است در این خصوص با یک پزشک مشورت کنید.

خواص و فواید درمانی رژیم مخصوص لاغری

نمونه برنامه کتوژنیک برای یک هفته

شنبه:

  • صبحانه: املت ژامبون و پنیر با سبزیجات
  • ناهار: برش ژامبون و پنیر با آجیل
  • شام: ماهی سفید، تخم مرغ و  اسفناج پخته شده در روغن نارگیل

یکشنبه:

  • صبحانه: تخم مرغ سرخ‌شده با بیکن و قارچ
  • ناهار: برگر با سالسا، پنیر و گااکامولی
  • شام: استیک و تخم مرغ با سالاد جانبی

دوشنبه:

  • صبحانه: بیکن، تخم مرغ و گوجه فرنگی
  • ناهار: سالاد مرغ با روغن زیتون و پنیر فتا
  • شام: ماهی قزل‌آلا با مارچوبه پخته شده در کره

سه شنبه:

  • صبحانه: املت تخم مرغ، گوجه فرنگی، ریحان و پنیر بز
  • ناهار: شیر بادام، کره  بادام زمینی ، پودر  کاکائو  و میلک شیک استویا
  • شام: گوشت قل‌قلی، پنیر چدار و سبزیجات

چهارشنبه:

  • صبحانه: یک میلک شیک کتوژنیک
  • ناهار: سالاد میگو با روغن زیتون و آووکادو
  • شام: گوشت قرمز با پنیر پارمسان، بروکلی و سالاد

پنج‌شنبه:

  • صبحانه: املت با آووکادو، سالسا، فلفل، پیاز و ادویه‌جات
  • ناهار: تعدادی آجیل و  کرفس با گواکامولی و سالسا
  • شام: مرغ با پاستو و پنیر خامه‌ای همراه با سبزیجات

جمعه:

  • صبحانه: ماست بدون قند با کره بادام زمینی، پودر کاکائو و استویا
  • ناهار: گوشت گاو سرخ شده در روغن نارگیل با سبزیجات
  • شام: همبرگر با بیکن، تخم مرغ و پنیر

این رژیم غذایی مانند رژیم‌های دیگری دریافت ریز‌مغذی‌های مفید برای بدن را با محدودیت مواجه می‌کند که برای طولانی مدت موجب آسیب به بدن می‌شود. پیشنهاد ما این است که فقط تا ۳ ماه از این برنامه غذایی استفاده کنید.

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)
اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *