Search
Generic filters
شست‌وشوی اصولی میوه و سبزیجات

شست‌وشوی اصولی میوه و سبزیجات تابستانی

میوه‌ها و سبزیجات همگی در زمین‌ و فضاهای باز پرورش می‌یابند و در نتیجه در معرض انواع آلودگی قرار می‌گیرند؛ از آب و خاک آلوده گرفته تا آلودگی‌های حیوانی و انسانی. با وجود بیماری‌های همه‌گیری که در دو سال گذشته به وجود آمده، اهمیت رعایت بهداشت و شست‌وشوی اصولی میوه و سبزیجات بیشتر شده است. آیا همه میوه‌ها به یک شکل شسته می‌شوند؟ آیا برای همه میوه‌ها و سبزیجات باید از یک ماده ضدعفونی خاص استفاده کرد؟ پاسخ این سوالات و توضیحات بیشتر را در مجله پلازیو می‌خوانید.

نحوه شست‌وشوی انواع میوه‌ها

میوه‌هایی با پوست نرم: میوه‌های نرم مثل توت، انگور، ازگیل، گیلاس و آلبالو بافت قابل نفوذی دارند بنابراین به جای ضدعفونی با شوینده‌های مخصوص، فقط باید به شست‌وشوی آنها با آب اکتفا کرد. اگر این میوه‌ها آلودگی قابل رویتی دارند پیش از شستن باید این آلودگی را پاک کنید.

در مرحله بعد یک ظرف بزرگ را پر از آب سرد کرده، میوه‌ها را درون آن بریزید و چند دقیقه اجازه دهید تا میوه‌ها در آب غوطه‌ور بمانند. سپس چند بار با دست میوه‌ها را درون ظرف بچرخانید تا بدون وارد آمدن فشار و له شدن از آنها رفع آلودگی شود. توجه داشته باشید مواد ضدعفونی کننده علاوه بر اینکه در بافت این میوه‌ها نفوذ می‌کند ماندگاری این میوه‌ها را نیز کمتر می‌کند.

شست‌وشوی اصولی میوه و سبزیجات

میوه‌هایی با پوست چرب: میوه‌های با پوست چرب مثل سیب و مرکبات و برخی سیفی‌جات با برچسب‌هایی روی پوستشان به فروش می‌رسند. این برچسب‌های حاوی کد، اطلاعات مفیدی درباره نحوه پرورش میوه‌ها به مصرف‌کننده می‌دهد.

مثلا اگر کد چهار یا پنج رقمی میوه با عدد سه یا چهار شروع شود، یعنی میوه به روش کشاورزی مدرن و با کودهای شیمیایی مصنوعی و آفت‌کُش‌ها رشد پیدا کرده و برای ماندگاری بیشتر میوه‌ها در انبار، آنها را به سموم و واکس چربی آغشته کرده‌اند؛ موادی که زدودن آنها با آب خالی امکان‌پذیر نیست.

مطلب پیشنهادی
بهترین ظرف برای نگهداری مواد غذایی در یخچال

بسیاری از افراد برای شستشو چنین میوه‌هایی از مایع ظرفشویی استفاده می‌کنند. این مایع فقط سطح میوه‌ها را براق و لغزنده می‌کند اما میکروب‌ها را از بین نمی‌برد. برای تمیز کردن این میوه‌ها ظرفی را از آب سرد پر کرده و میوه‌ها را درون ظرف بشویید.

آب ظرف را خالی کرده پس از این مرحله، یک بار دیگر ظرف را پر از آب کرده و چند قطره مایع ضدعفونی‌کننده مخصوص میوه و سبزی در آن بریزید. پس از چند دقیقه میوه‌ها را آبکشی کنید. گندزدایی از این میوه‌ها با آب و سرکه نیز امکان‌پذیر است اما تضمینی بر رفع کامل آلودگی‌شان نیست، ضمن اینکه سرکه، بوی میوه را نیز تغییر می‌دهد.

بهترین و سالم ترین روش شستشوی سبزیجات

میوه‌های بوته‌ای: میوه‌های بوته‌ای مثل توت‌فرنگی یا خیار با زمین مستقیما تماس دارند و به خاک و کودی که پای آنها ریخته‌اند، آغشته می‌شوند.

برای شستشو توت فرنگی را ابتدا باید مثل تمام میوه‌های بوته‌ای دیگر با آب و بعد کفاب شست ولی گندزدایی آن با پرکلرین خطرناک است چون امکان دارد این ماده شیمیایی لابه‌لای آن بماند و باعث مسمومیت شود. این میوه‌ها را ابتدا باید از خاک و آلودگی پاک کنید و بعد با آب و سپس مانند میوه‌های درختی با مخلوط مایع ظرفشویی و آب بشویید.

توت‌فرنگی‌های له شده را هم فقط باید با آب شست‌وشو داد. اگر مواد رنگی به میوه‌های بوته‌ای مثل توت‌فرنگی‌ اضافه شده باشد هنگام شستن متوجه رنگ دادن بیش از حد آن خواهید شد و نباید این میوه‌ها را مصرف کنید.

آموزش شستن میوه و سبزیجات صحیح و اصولی

نحوه شست‌وشوی انواع سبزیجات

انواع سبزیجات ریشه‌ای: برای شستن ریشه‌هایی مثل سیب زمینی، هویج، ترب و تربچه، شلغم، چغندر و … که مدت طولانی‌تری با خاک در تماس هستند، از یک برس مخصوص شست‌وشو استفاده کرده و حین تمیز کردنشان آنها را زیر آب بگیرید. چون که در نهایت از این سبزیجات برای پخت‌وپز استفاده کرده و پوست آنها را جدا می‌کنید، در زمان جدا کردن پوست، آنها را زیر شیر آب در حال جریان قرار دهید تا آلودگی در آنها باقی نماند.

مطلب پیشنهادی
چند نکته مهم برای انتخاب بهترین میوه خشک کن

سبزیجات بوته‌ای: سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی، بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای و … را می‌توانید با محلول آب و چند قطره مایع ظرفشویی ضدعفونی کرده و سپس سطح آنها را با آب پر فشار بشویید.

بهترین راه‌های شستشو و ضدعفونی میوه‌جات و سبزیجات

سبزی: شستن سبزی‌های برگ سبز تیره مثل جعفری، گشنیز و … که به‌صورت خام یا پخته مورد استفاده قرار می‌گیرند نیاز به چهار مرحله پاکسازی، شست‌وشو با محلول مایع ظرفشویی و آب (به نسبت ۳ تا ۵ قطره در ۵ لیتر آب) به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، قرار دادن در محلول ضدعفونی کننده و آب (به نسبت ۲ پیمانه در ۵ لیتر آب) به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه و آبکشی با آب معمولی دارد. به این ترتیب مطمئن خواهید بود که آلودگی در آنها باقی نمانده است.

کاهو و کلم: برای شستن این سبزی‌ها باید بیرونی‌ترین برگ‌ها را جدا کنید و دور بریزید. بهتر است سبزی‌هایی مانند کلم بروکلی و گل کلم را بعد از پاکسازی و برداشتن قسمت‌های زرد، له شده و پلاسیده، چند دقیقه زیر شیر آب پرفشار قرار دهید و تمام سطوح آنها را با آب بشویید.

مصرف میوه و سبزیجات آلوده سبب ابتلا به بیماری‌های گوارشی مختلفی می‌شود. شست‌وشوی اصولی میوه و سبزیجات به نحوی که در این مقاله گفته شد حفظ سلامتی همه افراد به‌ویژه زنان باردار، افراد مسن و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف را به همراه خواهد داشت.

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)
اشتراک‌گذاری

یک نظر

  1. مریم ترابی پاسخ

    ممنون بابت اطلاعات خوبتون. سوال دارم راجب شستن تخم مرغ بالاخره تخم مرغ رو بشوریم بزاریم تو یخچال یا نه؟

    1. seo manager پاسخ

      طبق آخرین یافته ها بهتره که شسته نشه و داخل یک ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری بشه و فقط زمانی که میخواهیم از تخم مرغ استفاده کنیم شسته بشه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *