Search
Generic filters
طرز تهیه شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از انواع شیرینی‌های نوستالژیک نوروزی است. بسیاری از خانم‌ها ترجیح می‌دهند این شیرینی را برای ایام عید، به‌صورت خانگی و با کیفیت بالاتری تهیه کنند. البته تهیه شیرینی نخودچی، محدود به نوروز نمی‌شود شما می‌توانید هر زمانی که خواستید این شیرینی را در مدت زمان کوتاهی بدون فر یا با فر تهیه کرده و آن را در کنار چای و نوشیدنی‌های گرم سرو کنید. در این مقاله از مجله پلازیو با طرز تهیه شیرینی نخودچی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی

  • روغن حیوانی آب‌شده: یک‌چهارم پیمانه
  • روغن زیتون: یک‌چهارم پیمانه
  • پودر قند الک شده: سه‌چهارم پیمانه
  • پودر هل: ۲ قاشق چای‌خوری
  • گلاب: نصف قاشق غذاخوری
  • آرد نخودچی الک شده: ۲ پیمانه
  • خلال پسته: یک قاشق غذاخوری
  • نمک: به مقدار خیلی کم

طرز تهیه

قبل از شروع به کار، فر را روی دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.

در یک ظرف مناسب، روغن حیوانی آب‌شده را همراه با روغن زیتون، پودر قند، پودر هل، نمک و گلاب به‌خوبی مخلوط کنید. سپس به این ترکیب آرد نخودچی را کم‌کم اضافه کنید و با همزن طوری هم بزنید که گلوله گلوله نشود.

خمیری که کاملا صاف و یکدست شده را روی سطح تمیزی پهن کنید، به‌طوری که ضخامت آن ۲ سانتی‌متر شود. از قالب دلخواه خود استفاده کرده و خمیر را قالب بزنید.

پس از قالب زدن، خلال پسته را روی شیرینی‌ها ریخته و کمی فشار دهید تا خلال به خورد شیرینی‌ها برود.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را با فاصله مناسب در سینی بچینید.

بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا شیرینی نخودچی داخل فر کاملا طلایی شود.

اجازه دهید شیرینی‌ها سرد شوند سپس با کمک یک کاردک شیرینی را از سینی فر جدا کنید.

شیرینی نخودچی

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی مخصوص وگان

  • روغن نباتی: نصف پیمانه
  • شکر قنادی الک شده: سه‌چهارم پیمانه
  • پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
  • گلاب: نصف قاشق غذاخوری
  • آرد نخودچی الک شده: یک پیمانه
  • پودر پسته: ۲ تا سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه

در یک ظرف مناسب، روغن نباتی، شکر، پودر هل، گلاب و آرد نخودچی را با همزن خوب هم بزنید.

خمیر به دست آمده را روی یک سطح صاف، چند دقیقه ورز دهید. سپس خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و اجازه دهید که در دمای معمولی به مدت دو ساعت استراحت کند.

دمای فر را روی ۳۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.

خمیر را روی یک سطح صاف به ضخامت ۲ سانتی‌متر پهن کنید. سپس با قالب دلخواه، خمیر را قالب بزنید.

روی شیرینی‌ها پودر پسته بریزید و سینی را در فر قرار دهید.

بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه وقتی روی شیرینی‌ها طلایی شد، سینی‌ را از فر خارج کنید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی

نکات پخت شیرینی نخودچی

هنگام تهیه این شیرینی به انسجام خمیر، دقت کافی داشته باشید. اگر با میزان مواد گفته شده، خمیر به دستتان می‌چسبد کمی آرد نخودچی به ترکیب اضافه کنید.

اجازه دهید شیرینی نخودچی کاملا سرد و خنک شود، سپس آن را از روی سینی جدا کنید در غیر اینصورت شیرینی، پودر می‌شود.

برای به دست آوردن بافت خمیری بهتر، می‌توانید مواد کیک را بعد از اینکه خوب مخلوط کردید، از داخل چرخ‌گوشت یک بار عبور دهید.

می‌توانید بعد از قالب‌گیری خمیر، اندکی زعفران دم‌شده را با اسپری، روی شیرینی‌ها بپاشید تا طعم بهتری بگیرند. به جای این کار می‌توانید یک قاشق چای‌خوری زعفران دم شده را همان ابتدا به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در تهیه این شیرینی می‌توانید، به جای یک پیمانه آرد نخودچی از آرد برنج استفاده کنید. آرد برنج، بافت شیرینی را تُرد تر می‌کند.

به دلخواه می‌توانید به جای پودر پسته از خلال بادام برای تزیین شیرینی استفاده کنید.

می‌توانید در تهیه این شیرینی به جای روغن از کره نیز استفاده کنید و مراحل پخت را مطابق دستور انجام دهید.

می‌توانید برای پخت شیرینی نخودچی از کیک‌پز نیز استفاده کنید.

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)
اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *