کره بادام زمینی؛ مکمل ورزشی و عضله‌ساز!

کره‌ بادام‌زمینی از مواد غذایی است که معمولا ورزشکاران از خوردن آن پرهیز می‌کنند چون می‌ترسند کالری بالای آن در عضله‌سازی آنها مشکلی ایجاد کند یا باعث اضافه‌وزنشان شود. اما چند دلیل وجود دارد که می‌گوید کره بادام زمینی نه‌تنها مضر نیست بلکه پروتئین بالای این ماده غذایی که با پروتئین گوشت برابر است به ترمیم عضلات آسیب‌دیده بدن و بازسازی سلول‌ها کمک می‌کند. مجله پلازیو را با معرفی فواید کره بادام زمینی و دستور تهیه یک مکمل خانگی دنبال کنید.

بادام زمینی یا پسته شامی، گیاه بومی آمریکای جنوبی است. کره‌ای که از بادام زمینی گرفته می‌شود منبع خوبی از پروتئین و ویتامین‌ها، املاح و فیبر خوراکی است. ۱۰۰ گرم کره بادام ‌زمینی شامل ۲۰ گرم کربوهیدرات (۶ مورد فیبر)، ۲۵ تا ۳۵ گرم پروتئین (که در مقایسه با بیشتر غذاهای گیاهی بسیار زیاد است) و ۵۰ گرم چربی می‌شود. ویتامین‌های E، B3، B6، فولیت، منیزیم، مس، منگنز و بیوتین به وفور در این کره گیاهی یافت می‌شود.

چرا کره بادام زمینی به بدنسازان توصیه می‌شود؟

تولید انرژی

کربوهیدرات موجود در کره بادام زمینی ۱۳ تا ۱۶ درصد وزن آن را تشکیل می‌دهد و این میزان در نوع خالص آن به ۲۰ درصد می‌رسد. یک وعده کره بادام زمینی در تولید انرژی برای بدن موثر است بدون آنکه بر قند خون تاثیر ناگواری بگذارد زیرا نیمی از چربی این کره، از اسید اولئیک تشکیل شده که باعث بهبود حساسیت به انسولین می‌شود. اکثر کربوهیدرات‌های موجود در بادام زمینی پیچیده‌اند اما در سوخت‌وساز بدن تجزیه می‌شوند. ۱۰۰ گرم از کره بادام زمینی در مجموع ۵۸۸ کالری دارد که انرژی‌زاست و بدن را گرم می‌کند.

افزایش حجم

هر ورزشکار برای انجام فعالیت‌های خود نیاز به مقداری چربی دارد. برای بالا بردن حجم لازم است کالری دریافتی نسبت به کالری مصرفی بالاتر برود. کره بادام‌زمینی نیز دارای مقدار زیادی چربی اشباع نشده (چربی‌های خوب) و اشباع شده است که می‌تواند تغذیه ورزشکاران را در این مورد کامل کند.

عضله‌سازی

اگر تابه‌حال به ورزش و تناسب اندام خود فکر کرده باشید، حتما نام پروتئین را به عنوان عنصر کلیدی در عضله‌‌سازی شنیده‌اید. پروتئین موجود در کره بادام‌زمینی به‌ویژه به مبتدیان در عضله‌سازی کمک می‌کند. البته کره بادام زمینی را تنها باید به‌عنوان مکمل در میان‌وعده‌ها همراه با یک سیب یا موز مصرف کرد چون کالری بالای آن مانع از این می‌شود که به‌عنوان منبع مستقیم دریافت پروتئین قرار بگیرد. پروتئین موجود در این ماده غذایی برای جلوگیری از گرفتگی عضلات به ویژه زمان انجام تمرینات سخت، عالی است.

فواید کره بادام زمینی

حفظ سلامت قلب و عروق

چربی‌های اضافه اطراف قلب، به شدت سلامت قلب را تحت تاثیر خود قرار می‌دهند و ممکن است در عروق خونی رسوب کنند و باعث ابتلا به کلسترول خون شوند. حتی ممکن است گردش خون در عروق را مختل کنند. به همین علت مصرف این کره مقوی به دلیل برخورداری از چربی‌های غیر اشباع و سالم برای بدن، باعث تقویت قلب و عروق می‌شود.

ترمیم و تقویت عضلات بدن

از دیگر خواص بی‌نظیر کره بادام زمینی برای یک ورزشکار این است که به ترمیم و تقویت عضلات بدن کمک زیادی می کند. این کره به دلیل برخورداری از انواع پروتئین باعث می‌شود تا سوخت و تغذیه مورد نیاز عضلات بدن تامین شود.

فواید کره بادام زمینی

جلوگیری از آسیب به بافت‌های بدن

خواص آنتی اکسیدان کره بادام زمینی موجب محافظت از سیستم ایمنی و بافت‌های بدنی می‌شود. در نتیجه در تمرین‌های ورزشی بافت‌های بدن و ماهیچه‌ها استقامت بالاتری پیدا می کنند و به راحتی آسیب نمی‌بینند.

تامین نیازهای بدن

این کره گیاهی شامل انواع پروتئین، چربی و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است پس با مصرف آن بدن با قحطی یا کمبود ویتامین روبرو نمی‌شود. اگر بدن ریزمغذی‌های موردنیاز خود را دریافت نکند، توانایی انجام فعالیت‌های ورزشی را هم نخواهد داشت.

جلوگیری از ابتلا به دیابت و کلسترول خون

دیابت و کلسترول خون هر دو باعث کاهش استقامت بدن می‌شوند. مصرف مکمل‌های صنعتی نیز ممکن است موجب بروز دیابت شود. خوشبختانه شاخص گلیسمی (مقدار قندی است که پس از مصرف مواد غذایی جذب خون می‌شود) کره بادام زمینی ۱۴ است. یعنی در مقایسه با غذاهایی مانند نان سفید کمتر باعث افزایش سطح گلوکز در خون می‌شود.

بهتر است از کره بادام زمینی به‌عنوان منبع غذایی غالب در برنامه غذایی خود استفاده نکنید و آن را با میوه‌های انرژی‌زا نظیر سیب، موز و انبه ترکیب کنید.

دستور تهیه میلک‌شیک کره بادام زمینی

• شیر کم‌چرب: ۲۳۰ گرم
• موز: یک عدد
• کره بادام زمینی: یک قاشق غذاخوری
• پروتئین وی: ۲ اسکوب

تمام مواد را داخل مخلوط‌کن با هم ترکیب کنید. استفاده از شیر پرچرب و اضافه ‌کردن کره بادام زمینی می‌تواند میزان انرژی این مکمل را به ۶۰۰ کالری برساند.

بهترین زمان مصرف کره بادام زمینی چه زمانی است؟

بدن هنگام صبح بیشترین فایده را از مواد مغذی دریافت می‌کند، اما می‌توانید از این کره گیاهی در میان‌وعده نیز استفاده کنید.

آیا کره بادام زمینی باعث افزایش وزن می‌شود؟

کره بادام زمینی،‌ پروتئین بیشتری نسبت به سایر آجیل‌ها دارد و این مقدار در دو قاشق غذاخوری چیزی در حدود ۸ گرم است. مصرف مقدار متعادل کره بادام‌زمینی، مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارد. اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید.