Search
Generic filters
10 خاصیت کنجد سفید

۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز کنجد سفید

دانه کنجد ملکه دانه‌های روغنی است و گیاه آن در مناطق گرمسیری کشت می‌شود. خاستگاه گیاه کنجد، آفریقا و به احتمال زیاد اتیوپی بوده و بعدا به چین و هندوستان و ایران انتقال یافته است. این دانه کوچک به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع‌نشده، فیبر و پروتئین دانه‌ای بسیار با ارزش محسوب می‌شود. در این مقاله از مجله پلازیو با معرفی ۱۰ خاصیت کنجد سفید با شما همراه خواهیم بود.

روش آماده کردن کنجد در کارخانه، رنگ‌های مختلفی از آن را روانه بازار می‌کند؛ یعنی سفید، سیاه و قهوه‌ای. به‌طور طبیعی کنجدی که با جدا شدن پوست آن به دست می‌آید، ظاهری سفید مایل به کرم دارد. کنجد سیاه درواقع دانه‌ای است که پوست آن هنوز جدا نشده و سرشار از فیبر است. بعد از جدا شدن پوست، میزان فیبر در این دانه روغنی کمتر می‌شود، اما در مقابل کیفیت روغنی که از کنجد بدون پوست یا دانه سفید گرفته می‌شود بیشتر از دانه‌های سیاه است. کنجد قهوه‌ای نیز همان کنجد بوداده شده است. کنجد سفید را به دلیل داشتن ویتامین B، منیزیم و آهن می‌توان به‌عنوان یک دانه مقوی در انواع غذاها یا پیش‌غذاهای شرقی مثل خوراک‌ها، انواع نان و چاشنی‌ به کار برد.

خواص کنجد سفید برای سلامتی

 

کاهش فشار خون و تقویت قلب

ویتامین E، اسید چرب غیراشباع و منیزیم موجود در کنجد به جلوگیری از فشار خون کمک می‌کند. این دانه روغنی با سسامین و سسامولینی که دارد سطح تری‌گلیسرید و کلسترول خون را پایین می‌آورد و مانع از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود.

درمان کم‌خونی

آهن، مس و ویتامین B موجود در دانه‌های کنجد سفید، موجب افزایش تولید گلبول‌های قرمز و خون‌سازی می‌شود، ضمن اینکه این ریزمغذی‌ها از تولید هورمون‌های تیروئیدی نیز حمایت کرده و سلامت آنها را حفظ می‌کنند.

کنترل قند خون

یک مطالعه روی ۴۶ بزرگسال مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که مصرف روغن کنجد به مدت ۹۰ روز، قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c) HbA1c) را در مقایسه با گروهی که دارونما مصرف کرده بودند، به‌طور قابل توجهی کاهش داد.

خواص کنجد بدون پوست

خواص کنجد بدون پوست

تقویت قوای جنسی در مردان

خواص آنتی‌اکسیدانی کنجد بدون پوست، به خاطر داشتن مشتقات کیمیایی فینول‌دار، شدت جریان خون را به اعضای تناسلی تسریع می‌بخشد و کیفیت اسپرم مردان را بالاتر می‌برد.

مطلب پیشنهادی
شیر گیاهی چیست و چه فوایدی دارد؟

تنظیم هورمون‌ در دوران پساقاعدگی (یائسگی)

دانه‌های کنجد حاوی فیتواستروژ‌ن‌ها، ترکیبات گیاهی مشابه هورمون استروژن هستند که علاوه بر اینکه موجب کاهش علائم دوران پساقاعدگی نظیر گرگرفتگی و تعریق می‌شوند، خطر ابتلا به سرطان سینه را نیز کاهش می‌دهند.

رفع سرفه خشک و تنگی نفس

منیزیم موجود در دانه‌های کنجد با جلوگیری از اسپاسم مجاری تنفسی از آسم و سایر اختلالات تنفسی جلوگیری می‌کند.

درمان آرتروز

دانه روغنی کنجد حاوی مقدار زیادی ترکیبات آنتی‌اکسیدان و کلسیم است که خطرات ابتلا به آرتروز و مشکلات استخوان را به صورت قابل توجهی کاهش می‌دهد. هر ۳۰ گرم از ارده سفید حاوی مقادیر زیادی از کلسیم، منیزیم، منگنز و زینک است.

خواص دارویی کنجد چیست؟

خواص دارویی کنجد چیست؟

خواص ضد التهابی

روغن و دانه کنجد حاوی سسامین است. سسامین ضد ورم و التهاب است و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.

نرم‌کننده معده و روده

چربی موجود در دانه کنجد درست مثل یک مرطوب‌کننده معده و روده عمل کرده، مدفوع را افزایش داده و دفع آن را آسان‌تر می‌کند. روزانه ۳۵ گرم کنجد برای رفع یبوست کافی است.

مطلب پیشنهادی
بهترین روش برای نگهداری از عسل

خواص ضد سرطانی

دانه کنجد حاوی منیزیم است که خاصیت ضد سرطانی دارد. روغن کنجد با تقویت سیستم ایمنی، عناصر سرطان‌زا را از بدن خارج کرده و از سرطان پیشگیری می‌کند. این خاصیت به دلیل وجود ترکیب فیتیک اسید در دانه کنجد است.

"10

ارزش غذایی کنجد سفید (۱۰۰ گرم)

  • کالری: ۵۷۳
  • چربی: ۵۰ گرم
  • کربوهیدرات: ۲۳ گرم
  • پروتئین: ۱۸ گرم
  • فیبر: ۱۲ گرم
  • قند: ۰.۳ گرم

مصرف کنجد بدون پوست تا حد زیادی می‌تواند نیاز بدن به پروتئین و چربی را رفع کند؛ از این رو مصرف آن به افراد وگان و گیاه‌خواران توصیه می‌شود. البته کنجد با تمام فوایدی که دارد برای معده ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است. افرادی که گوارش ضعیفی دارند لازم است در مصرف کنجد احتیاط بیشتری داشته باشند.

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)
اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *