Search
Generic filters
معروف‌ترین سس‌ های دنیا

۱۰ سس پرطرفداری که حتما باید امتحان کنید!

سس‌ها، چاشنی‌های جذابی هستند که ابتدا به‌صورت جداگانه تهیه شده و سپس برای طعم دادن سالادها و غذاهای گرم و سرد از آنها استفاده می‌شود. اگر نگاهی به فهرست غذاهای امروزی بیندازید سس‌ها را پای ثابت تقریبا تمام آنها خواهید دید؛ از انواع ساندویچ و پیتزا گرفته تا انواع ماکارونی و خوراک و گریل‌‌. در این مقاله از مجله پلازیو سس های معروف دنیا را به شما معرفی کرده‌ایم. این چاشنی‌های خوش‌رنگ و لعاب یا خود به‌تنهایی یکی از طعم‌دهنده‌های اصلی هستند یا در سس‌های ترکیبی به کار می‌روند. برای آشنایی بیشتر با پرطرفدارترین سس‌ها تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

سس بالزامیک

سس بالزامیک از چاشنی‌های خوش‌طعم ایتالیایی و یکی از سس های معروف در دنیا است که برای تهیه آن از سرکه بالزامیک استفاه می‌کنند. این سرکه برخلاف بقیه سرکه‌ها طعم شیرینی دارد، چون ماده اصلی تولید آن انگور سفید است.  سس بالزامیک را بیشتر روی غذاهایی می‌ریزند که دیرهضم هستند مثل سالادها و غذاهای گوشتی و سبزیجاتی گریل‌شده. برای طعم‌دادن به غذاهایی که کاملا پخته ‌شده نباید در استفاده از این سس زیاده‌روی کرد. سرکه بالزامیک، روغن زیتون، پودر سیر، فلفل و آویشن از محتویات این سس لذیذند؛ اگر نگران تندی این چاشنی هستید، می‌توانید با افزودن کمی عسل، تندی و تیزی سس بالزامیک را بگیرید.

سس بالزامیک سس های معروف

سس خردل

در انواع غذاهای هندی، مدیترانه‌ای و بنگلادشی که همه اکثرا یا مزه تندی دارند یا خیلی معطرند، مزه آشنای سس خردل را حس می‌کنید. ماده اصلی این سس، دانه‌های خردل است که با تخم‌مرغ، شکر، سرکه، آرد و فلفل سیاه ترکیب می‌شود. خردل سفید یا زرد (اگر به آن زردچوبه اضافه شده باشد) طعم ملایم‌تری در مقایسه با سس خردل قهوه‌ای دارد. از این سس به‌عنوان یک چاشنی خوش‌‌طعم و رنگ برای انواع سالاد، همبرگر و فلافل، مرغ‌ و گوشت گریل‌شده استفاده می‌شود.

سس خردل سس های معروف

سس بشامل

سس بشامل یا سس لازانیا یکی از سس های معروف فرانسوی است. این سس رنگ سفیدی دارد و از ترکیب کره، آرد، خامه، شیر و نمک و فلفل تهیه می‌شود. اضافه کردن کمی جوز هندی هم طعم این سس را لذیذتر می‌کند. هرچند بشامل را به‌عنوان سس لازانیا و پاستا می‌شناسند اما از این چاشنی برای غذاهای گریل، استیک، خوراک مرغ و ماهی و پیتزا نیز استفاده می‌شود. از آنجاکه بشامل به دلیل وجود کره و آرد کالری بالایی دارد می‌توانید هنگام تهیه سس، میزان کره آن را کمتر کنید.

مطلب پیشنهادی
کدام ویتامین‌ها را نباید با هم مصرف کرد؟

سس بشامل سس های معروف

سس شکلات

طعم انواع کیک و شیرینی و دسرهای مختلف را می‌توان با سس شکلات خوشمزه‌تر کرد. خاستگاه این سس مربوط به آمریکای جنوبی و آفریقاست، درست جایی که درختان کاکائو پرورش داده می‌شود. این سس را می‌توانید از ترکیب پودر کاکائو، وانیل، کره و شکر به‌صورت خانگی تهیه کنید، هرچه کاکائوی به کار رفته در سس مرغوب‌تر باشد، سس خوشمزه‌تری خواهید داشت.

سس شکلات

سس کارامل

نمی‌توان دسرهای کاراملی، کیک‌ها و چیز‌کیک‌ها را بدون سس کارامل تصور کرد. علاوه بر کاور کردن کیک و شیرینی، از این سس به‌تنهایی می‌توانید به‌عنوان سس روی نان‌های صبحانه استفاده کنید. کره، شکر، وانیل، خامه از محتویات اصلی این سس پرکالری و خوشمزه هستند.

سس کارامل

سس باربیکیو

به دلیل فرهنگ کباب‌پزی در آمریکا، سس باربیکیو تا همین چند سال پیش فقط در غذاهای آمریکایی استفاده می‌شد اما حالا در تمام دنیا طرفدار پیدا کرده است. این سس یک چاشنی تند و تیز است که برای مرینیت کردن انواع کباب، غذاهایی گریل و تنوری، برگرها، گوشت و مرغ و پاستا و پیتزا به کار برده می‌شود. برای تهیه یک سس باربیکیوی خوشمزه و حرفه‌ای به چند تا از طعم‌دهنده‌های تند مثل سرکه، پودر زنجبیل، آبلیمو، فلفل سیاه و قرمز نیاز دارید تا از ترکیب آنها با رب گوجه فرنگی، زیره، کره و نمک یک چاشنی فوق‌العاده خلق کنید.

سس باربیکیو

سس گوجه فرنگی با هالوپینو

ترکیب سس فلفلی هالوپینو با سس کچاپ اشتهای خیلی‌ها را تحریک می‌کند. مواد اصلی این سس شامل رب گوجه فرنگی، شکر، سرکه و  فلفل هالوپینو است. این سس را روی همبرگر، گوشت، پیتزا، سیب‌زمینی سرخ کرده یا سیب‌زمینی تنوری بریزید و طعم‌ عالی آن را بچشید.

سس گوجه فرنگی با هالوپینو

سس ایتالیایی

سس ایتالیایی در واقع برای این به‌وجود آمده تا مزه پاستاها و ماکارونی‌های بی‌طعم و رنگ را تغییر دهد. از این سس برای طعم دادن به هر فست‌فودی که به ذهنتان می‌رسد مناسب است. روغن زیتون، سرکه سفید، پودر سیر، آویشن، آبلیمو و پنیر پارمسان محتویات اصلی سس ایتالیایی را تشکیل می‌دهند؛ به‌همین دلیل اصلا چرب نیست و جنبه رژیمی نیز دارد. برای تهیه سس ایتالیایی ملایم و شیرین معمولا کمی عسل هم به آن اضافه می‌کنند. این سس هرچه تازه‌تر باشد طعم و بوی بهتری دارد.

مطلب پیشنهادی
چاشنی‌هایی که غذاها را خوش‌طعم می‌کنند!

سس ایتالیایی سس های معروف

سس سیر

سس‌ سیر از چاشنی‌هایی است که خاستگاه آن کشور لبنان است و یک سس عربی-مدیترانه‌ای محسوب می‌شود. انواع غذاهای سوخاری، انواع پاستا، سالادها و غذاهایی مثل شاورما، مرغ و گوشت مرینیت‌شده با سس خامه‌ای و غلیظ سیر سرو می‌شود. این سس از معدود سس‌های کم‌کالری است که مواد اصلی سیر، روغن‌های گیاهی، فلفل، آبلیمو تهیه می‌شود. می‌توان سبزیجات معطر دلخواه را به این سس اضافه و با غذاهای گرم و داغ سرو کرد.

معروف‌ترین سس‌های دنیا

سس کچاپ

قبلا به هر سسی که با سرکه تهیه می‌شد کچاپ می‌گفتند اما حالا سس کچاپ ترکیبی از گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک و دارچین است و گاهی از پیاز، کرفس و ادویه‌های دیگر هم در تهیه این سس استفاده می‌شود. این سس بریتانیایی را می‌توان کمی هماهنگ‌تر برای ذائقه‌های ایرانی درست کرد. کچاپ به طور معمول همراه با غذاهایی همچون سیب‌زمینی سرخ‌ کرده یا هات‌داگ خورده می‌شود.

سس کچاپ سس های معروف

مصرف متعادل همه این سس‌ها البته اگر با مواد اولیه تازه و ارگانیک تهیه شده باشند، نه‌تنها که زیان‌آور نیست بلکه موجب تقویت سیستم‌ ایمنی و قوای بدنی می‌شود. شما می‌توانید بهترین سس‌ها و چاشنی‌های طبیعی را از سوپرمارکت پلازیو تهیه کنید.

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)
اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *